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莜面低GI，非常适合糖尿病人的主食。血糖友好❗控糖高纤0添加，减脂推荐主食❗营养高、升糖慢、饱腹感强
用料
莜面
50克
全麦面粉
420克
水
250克
酵母
1茶匙
盐
1/2茶匙
莜面馒头的做法
主锅加入250克水，1茶匙酵母，2分钟/37度/速度2激活酵母，再加入420克全麦面粉，50克莜面，2分钟/揉面。
整理成光滑的面团，静置10分钟，再做成刀切馒头形状。
38度发酵35分钟~40分钟。主锅加入500克水，22分钟/v档/速度1。
这是50%的全麦面粉+50%的莜面。效果没有前面的好。
小贴士
莜面的吸水性比较强。莜面发酵时间比普通面粉要长一点。